El tener un huerto propio y sembrar en casa se ha vuelto cada vez más popular. Pero mucha gente se pregunta ¿qué sembrar en otoño en Chile?, ¿qué sembrar en invierno?, ¿cuándo se siembra el zapallo, las habas, el cilantro o el tomate? Para responder todas esas dudas existe una herramienta clave: el calendario de siembra de Chile.
Cultivar tus propias frutas y verduras no solo ahorra dinero: también te da alimentos frescos y orgánicos. Pero para lograr buenos resultados hay que sembrar en la temporada adecuada, porque el clima es el principal factor que define el rendimiento de cada cultivo.
En esta guía —actualizada para 2026— encontrarás qué sembrar mes a mes en Chile, una tabla con el mejor momento de siembra de cada hortaliza, y consejos para cuidar tu huerto en cada estación.
🌱 ¿Qué sembrar ahora? (otoño – invierno)
Si estás leyendo esto entre abril y septiembre, estás en plena temporada fría. Los cultivos que mejor responden ahora son las habas, arvejas, ajo, cebolla, espinaca, acelga, lechuga y rúcula. Más abajo te explicamos el detalle mes a mes.
Calendario de siembra Chile: qué sembrar mes a mes
Esta tabla resume las hortalizas recomendadas para cada mes en la zona central de Chile. En el norte puedes adelantar la siembra y en el sur conviene atrasarla unas semanas por las heladas.
| Mes | Estación | Qué sembrar |
|---|---|---|
| Enero | Verano | Lechuga, acelga, betarraga, zanahoria, rabanito, poroto verde, rúcula |
| Febrero | Verano | Lechuga, espinaca, acelga, rabanito, zanahoria, betarraga, brócoli (almácigo) |
| Marzo | Otoño | Espinaca, acelga, cilantro, rúcula, rabanito, lechuga, ajo |
| Abril | Otoño | Habas, arvejas, cebolla, ajo, espinaca, acelga, lechuga, rúcula |
| Mayo | Otoño | Habas, arvejas, ajo, cebolla, espinaca, acelga, rabanito, lechuga |
| Junio | Otoño – invierno | Ajo, habas, arvejas, cebolla, espinaca, rúcula, lechuga (protegida) |
| Julio | Invierno | Ajo, cebolla, espinaca, acelga, lechuga, zanahoria, rabanito, arvejas |
| Agosto | Invierno | Tomate y pimentón (almácigo), lechuga, espinaca, betarraga, zanahoria, perejil |
| Septiembre | Primavera | Tomate, pimentón, zapallo italiano, lechuga, betarraga, zanahoria, albahaca (almácigo) |
| Octubre | Primavera | Tomate, zapallo, pepino, poroto, maíz, albahaca, lechuga, zanahoria |
| Noviembre | Primavera – verano | Zapallo, pepino, poroto, maíz, melón, sandía, albahaca, lechuga |
| Diciembre | Verano | Poroto, maíz, zapallo italiano, lechuga, rúcula, betarraga, zanahoria |
¿Qué sembrar en verano? — Enero, febrero y marzo
El verano es una época cálida y soleada en Chile, ideal para cultivar una gran variedad de frutas, verduras y hierbas. Durante estos meses de calor, algunas hortalizas que se pueden sembrar son:
- Papas
- Acelga
- Betarraga
- Zanahoria
- Sandía
- Melón
- Cebollín
- Rabanitos
- Repollo
- Alcachofa
- Lechuga
¿Qué sembrar en otoño en Chile? — Abril, mayo y junio
Durante el otoño —los meses de abril, mayo y junio— todavía tienes la oportunidad de cultivar antes de que llegue el frío más intenso. Las mejores opciones para sembrar en esta época son:
- Acelga
- Rabanitos
- Cebollas
- Coliflor
- Apio
- Kale
- Puerro
- Repollo
- Alcachofa
- Habas
- Hinojo
- Rúcula
- Betarraga
¿Qué sembrar en junio en Chile?
Junio marca la transición del otoño al invierno: bajan las temperaturas y aumentan las lluvias. Aun así, es un excelente mes para sembrar cultivos de clima frío. En junio puedes sembrar ajo, habas, arvejas, cebolla, espinaca, rúcula y lechuga (esta última conviene protegerla del frío). Es también el momento ideal para preparar la tierra con compost y planificar la temporada de primavera.
¿Qué sembrar en invierno? — Julio, agosto y septiembre
Para los meses de julio, agosto y septiembre los cultivos se hacen más difíciles: las temperaturas bajan y aumentan las heladas. Sin embargo, las brásicas (repollo, nabo, brócoli, coliflor) resisten muy bien el frío. Las hortalizas que no toleran las bajas temperaturas conviene cubrirlas con plástico o mulch para mantener la humedad y protegerlas. Las principales hortalizas para sembrar en invierno son:
- Espinaca
- Puerro
- Hinojo
- Lechuga
- Betarraga
- Zanahoria
- Cebollín
- Ajo
- Acelga
- Coliflor
- Rabanitos
- Rúcula
Si quieres el detalle de este mes, revisa nuestra guía completa de qué sembrar en julio en Chile.
¿Qué sembrar en primavera? — Octubre, noviembre y diciembre
La primavera es la mejor época para plantar: hay más variedad de posibilidades y se dan las condiciones ideales para una amplia gama de hortalizas y frutas. Algunas de ellas son:
- Rabanitos
- Pepino
- Rúcula
- Pimentón
- Tomates
- Zapallo italiano
- Acelga
- Zapallo
- Arvejas
- Hinojo
- Lechuga
- Betarraga
- Zanahoria
- Cebolla
- Porotos verdes
- Berenjena
- Melón
- Sandía
¿Cuándo sembrar cada hortaliza en Chile?
Si lo que buscas es el mejor mes para una hortaliza específica, esta tabla te lo resume. Las fechas corresponden a la zona central; ajústalas según tu región.
| Hortaliza | Mejor mes de siembra |
|---|---|
| Papa | Septiembre a noviembre |
| Tomate | Agosto (almácigo) a octubre |
| Zapallo | Septiembre a noviembre |
| Habas | Abril a junio |
| Arvejas | Abril a julio |
| Ajo | Abril a junio |
| Cebolla | Abril a julio (almácigo) |
| Cilantro | Marzo a mayo y septiembre |
| Zanahoria | Agosto a marzo |
| Espinaca | Marzo a julio |
| Pepino | Octubre a noviembre |
| Pimentón / morrón | Agosto a octubre (almácigo) |
| Porotos | Octubre a diciembre |
| Betarraga | Agosto a marzo |
| Lechuga, acelga, rabanito | Todo el año (mejor en otoño y primavera) |
Hortalizas que se siembran todo el año
También existen hortalizas que pueden sembrarse en cualquier época del año, lo que te ayuda a tener cosechas sin depender tanto del clima. Algunas son: lechuga, papa, perejil, zanahoria, betarraga, acelga y puerro.
💡 Algunos tips para cuidar tu huerto en casa
Ahora que conoces el calendario de siembra, repasa los cuidados básicos para que tu huerto se desarrolle de la mejor manera:
- Luz: ubica tu huerto donde reciba la mayor cantidad de horas de luz directa. Ten especial cuidado en invierno, cuando la luz es más escasa.
- Agua: riega con regularidad, sobre todo en verano, cuando puede necesitar riego diario.
- Poda: retira la maleza con frecuencia y poda flores y frutos marchitos para que la planta no gaste energía. Esos desechos se pueden reciclar: en De Raíz contamos con servicio de retiro de residuos orgánicos que luego se transforman en compost, cerrando el ciclo de la materia orgánica y reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero.
- Biodiversidad: los huertos rinden más cuando hay variedad. Distintas plantas equilibran el espacio y atraen fauna beneficiosa que ayuda a evitar plagas.
- Preparar la tierra: la mezcla de tierra, abono y arena se denomina sustrato. El compost es un gran aliado de la siembra porque aporta nutrientes y mejora el desarrollo de las plantas.
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