Chile genera más de 8 millones de toneladas de residuos orgánicos al año. Apenas el 1% se valoriza. El resto termina en rellenos sanitarios, generando metano y desperdiciando materia que podría volver al suelo como compost.
La Ley 20.920 ya cambió las reglas para envases y embalajes. Y la regulación de residuos orgánicos viene en camino: el proyecto de ley de reciclaje de orgánicos avanza en el Congreso, con un plan de implementación gradual que alcanzará a hoteles, restaurantes y cafeterías en las próximas etapas.
Si tu empresa genera residuos orgánicos, el momento de ordenar la gestión es ahora. No cuando la obligación legal te pille sin sistema.
Qué es la Ley REP y qué exige
La Ley 20.920, publicada en 2016, establece el marco para la gestión de residuos y la Responsabilidad Extendida del Productor (REP) en Chile. Su principio: quien introduce productos al mercado es responsable de gestionar los residuos que estos generan.
Hoy la ley aplica a seis categorías de productos prioritarios: aceites lubricantes, aparatos eléctricos y electrónicos, envases y embalajes, neumáticos, pilas y baterías.
Los residuos orgánicos no están dentro de estas seis categorías. Pero eso no significa que las empresas que los generan queden fuera del radar regulatorio. Hay tres instrumentos que ya están cambiando el panorama:
El Decreto Supremo N.12 de envases y embalajes, vigente desde septiembre de 2023, obliga a productores de envases a adherirse a sistemas de gestión. Desde agosto de 2024, restaurantes y establecimientos de comida preparada deben usar envases reutilizables para consumo en local, y los deliveries deben operar con envases compostables certificados o materiales valorizables. En la práctica, esto conecta la gestión de envases con la de residuos orgánicos en cualquier restaurante o supermercado.
La Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos (ENRO), publicada en 2021 por el Ministerio del Medio Ambiente, fija la meta de pasar del 1% al 66% de valorización de residuos orgánicos municipales al 2040, con meta intermedia de 30% al 2030.
Y el proyecto de ley de reciclaje de residuos orgánicos, que modifica la Ley 20.920 para incluir obligaciones específicas de valorización de orgánicos. La implementación será gradual: primero ferias libres y podas, luego centros comerciales y eventos, después hoteles, restaurantes y cafeterías, y finalmente hogares. El objetivo es alcanzar un 80% de valorización.
Qué tipos de empresas están obligadas
La regulación de residuos orgánicos no aplica solo a la industria alimentaria. El marco regulatorio actual y el que viene afecta a cualquier operación que genere materia orgánica en volumen.
Restaurantes, hoteles y casinos ya están alcanzados por el DS N.12 en materia de envases. El proyecto de ley de orgánicos los incluirá en la tercera etapa de implementación. Separar residuos orgánicos en origen será obligatorio.
Supermercados y retail alimentario generan toneladas de merma orgánica semanal. Son grandes generadores de residuos de envases y embalajes, y su operación cruza ambas regulaciones.
La industria alimentaria, agroindustria, procesadoras, plantas de envasado y bodegas generan residuos orgánicos industriales que requieren gestión certificada y trazabilidad.
Constructoras y proyectos inmobiliarios generan residuos de poda, limpieza de terrenos y demolición con fracción orgánica. La normativa ambiental de permisos sectoriales ya exige planes de manejo.
Las municipalidades son responsables de la gestión de residuos domiciliarios. La ENRO les fija metas directas de valorización y programas de compostaje comunitario.
La industria de celulosa, papelera y forestal genera lodos industriales y residuos de biomasa que pueden valorizarse mediante compostaje industrial.
Cómo funciona la gestión de residuos orgánicos certificada
Cumplir con la regulación no es contratar un camión que retire basura. Requiere un proceso con trazabilidad completa.
Empieza con un diagnóstico inicial donde se evalúa el tipo y volumen de residuos orgánicos que genera la operación, los puntos de generación, la infraestructura disponible para separación en origen y la frecuencia de retiro necesaria.
Después viene la separación en origen. La empresa clasifica sus residuos orgánicos en contenedores diferenciados. Sin separación en origen, no hay valorización posible.
El retiro programado lo hacen camiones autorizados con frecuencia definida según volumen. Cada retiro queda registrado con fecha, peso y punto de origen.
Los residuos se procesan en plantas de compostaje mediante descomposición aeróbica controlada. El ciclo completo toma entre 4 y 6 meses, dependiendo del tipo de material.
Todo el proceso genera documentación verificable: guías de despacho, registros de peso, certificados de valorización. Eso es lo que una empresa necesita para demostrar cumplimiento ante la autoridad ambiental.
El compost resultante vuelve al ciclo productivo como enmienda de suelo. El residuo se transforma en un insumo.
¿Gestionas residuos orgánicos en tu empresa?
Retiramos y compostamos los residuos orgánicos de restaurantes, hoteles, supermercados y municipios. Empresa B Certificada, SINADER, trazabilidad completa.
Conocer servicios B2BCaso real: cómo lo hacemos en De Raíz
De Raíz opera como gestor de residuos orgánicos desde 2018, con planta de compostaje propia y certificación B Corp (score 87.3). Tres operaciones activas que muestran cómo funciona en la práctica:
Con Jumbo (Cencosud) gestionamos los residuos orgánicos de merma en tiendas, transformándolos en compost que vuelve al ciclo productivo. Economía circular aplicada a retail alimentario a escala.
Con Softys (CMPC) valorizamos más de 93 toneladas de lodos industriales provenientes de procesos de celulosa. Un residuo que antes iba a relleno sanitario ahora se convierte en enmienda de suelo mediante compostaje industrial controlado.
Con la Municipalidad de La Florida participamos como partner técnico del mayor plan de compostaje domiciliario de Chile, capacitando vecinos y procesando los residuos orgánicos recolectados a nivel municipal.
Los tres casos tienen trazabilidad completa, certificados de valorización y resultados medibles.
Beneficios de cumplir más allá de la multa
Gestionar residuos orgánicos correctamente tiene un caso de negocio concreto más allá de evitar sanciones.
Enviar residuos a relleno sanitario tiene un costo por tonelada que solo va a subir. La valorización reduce el volumen que va a disposición final y, con ello, el gasto.
La gestión certificada de residuos es requisito para ISO 14001, certificación B Corp y reportes de sostenibilidad bajo estándares GRI. Si tu empresa necesita alguna de estas certificaciones, la trazabilidad de orgánicos es un componente obligatorio.
Las empresas que ya tienen sistema de gestión operando no van a tener que improvisar cuando la obligación legal entre en vigencia. El costo de implementar bajo presión regulatoria siempre es mayor que hacerlo con anticipación.
Para empresas que reportan a inversionistas o participan en licitaciones públicas, la gestión de residuos orgánicos es un indicador tangible de compromiso ambiental. No es greenwashing si hay certificados de valorización que lo respaldan.
Empresa B Certificada | SINADER
¿Tu empresa genera residuos orgánicos que van al relleno?
Hacemos el diagnóstico inicial sin costo, diseñamos el plan de retiro y nos hacemos cargo del ciclo completo. Trazabilidad SINADER incluida.
